Daslook of allium ursinum L.

Daslook is een fraaie vertegenwoordiger van de lookfamilie. Hoewel zeldzaam in Nederland en wettelijk beschermd komt daslook op sommige plaatsen massaal voor in kalkrijke loofbossen. Daslook is een echte bosplant, houdt van schaduw en groeit op vochtige tot vrij natte, voedselrijke grond liefst met wat leem.

Daslook is afgeleid van dassen
Vroeger dacht men dat deze plant het eerste voedsel was voor beren die net uit hun winterslaap kwamen. Vandaar de soortnaam ursinum (Ursus=beer) en berenlook (Duits Bärlauch). Daslook is afgeleid van het idee dat dassen op die plek hun hol zouden hebben.

Daslook verspreidt een duidelijke uiengeur
Daslook heeft donkergroene, ovale en parallelnervige bladeren. De witte bloemen zijn in bolvormige schermen gegroepeerd en verschijnen van april tot juni. De plant verspreidt dan een duidelijke uiengeur. Na juli verdwijnt het bovengrondse deel van deze meerjarige plant volledig en blijft enkel de ondergrondse bol over.

De jonge blaadjes en bloemen van daslook zijn lekker in salades, soep en pesto.